L’Erbolanna, excursion et cueillette de plantes alpestres

Lien du site : http://www.erbolanna.ch

Si vous rêvez d’une cuisine locale et savoureuse, qui place au coeur de ses ingrédients les plantes que l’on peut récolter dans les prairies ou les forêts, alors Françoise Rayroud est la spécialiste que vous devez contacter pour mettre sur pied une excursion sur les pentes de région fribourgeoise. Elle connaît tant la botanique que l’art culinaire et pourra vous faire découvrir les multiples harmonies entre fleurs sauvages et gastronomie innovante. Au gré des saisons, Françoise Rayroud vous accompagne dans la nature du canton de Fribourg pour vous apprendre la technique de la récolte des plantes comestibles: une excursion en petit groupe, dans les pâturages et les bois, durant laquelle vous cueillerez des fleurs et racines sauvages, grâce auxquelles vous créerez ensuite un excellent repas allant des hors-d’oeuvre aux digestifs sans omettre le plat de résistance ou le potage. Françoise Rayroud vous offre de découvrir la manière de préparer d’excellent repas en les agrémentant de fleurs sauvages cueillies dans la région: du printemps à l’automne elle vous guide sur les pentes des montagnes fribougeoise et vous explique comment trouver les fleurs qui sont consommables, ainsi que la juste manière de les récolter avec parcimonie, dans le respect de la nature et de sa protection.  Avec cette cueilleuse éprouvée, maîtrisez l’art de la cueillette des plantes qui peuvent agrémenter vos assiettes par d’innombrables recettes pleines d’imagination: hors d’oeuvre, potages, légumes et desserts à base de baies, fleurs sauvages et champignons. De nombreux végétaux de nos régions sont tout à fait consommables et n’attendent que d’être récoltés puis préparés pour le grand plaisir de vos papilles gustatives! Une proposition sympathique de promenade dans la région gruyérienne, en Suisse: accompagnés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les champs et les haies, à la recherche de plantes pouvant s’utiliser en gastronomie. Selon la saison, vous cueillerez des chanterelles, des myrtilles, des légumes sauvages ou des racines: tous ces végétaux donneront naissance à de délicieuses recettes que vous dégusterez au terme de l’excursion. 
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L’Erbolanna, excursion et cueillette de plantes alpestres
 

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